Cicchetti veneziani:
il gusto della tradizione in ogni assaggio
I cicchetti veneziani sono il cuore del bacaro La Cascina: piccoli assaggi, sapori pieni e convivialità veneta da vivere al banco, con un calice di vino, una birra artigianale o uno spritz.
Piccoli assaggi, grande identità veneziana
Il cicchetto è una forma di cucina semplice solo in apparenza. In pochi bocconi deve raccontare una ricetta, un territorio, una consistenza, un abbinamento. È il modo più veneziano di assaggiare senza sedersi a una tavola lunga, lasciandosi guidare dal banco e dalla voglia del momento.
Nel bacaro La Cascina a Dolo questa tradizione entra in dialogo con la nostra gastronomia: le preparazioni del laboratorio diventano assaggi da condividere, pensati per l’aperitivo, per una pausa veloce o per una serata informale.
Dal baccalà mantecato ai fritti
La proposta può includere crostini, baccalà mantecato, polpette, fritti, insalate di mare e altre specialità venete preparate con attenzione artigianale. Ogni cicchetto nasce per essere immediato: deve avere gusto, riconoscibilità e una ragione precisa.
Il baccalà porta la memoria della cucina veneziana, i fritti aggiungono calore e croccantezza, le preparazioni di mare danno freschezza e sapidità. Insieme costruiscono una selezione varia, adatta a chi vuole assaggiare più cose e comporre il proprio aperitivo.
Da gustare con vino, birra o spritz
I cicchetti veneziani danno il meglio quando incontrano il bicchiere giusto. Un vino veneto, una bollicina, una birra artigianale o uno spritz possono cambiare il ritmo dell’assaggio e rendere ogni combinazione diversa.
Per questo il bacaro è il loro ambiente naturale: un luogo raccolto, informale, dove il cibo non è solo servizio ma occasione di incontro. Ogni cicchetto racconta una storia di Venezia e porta a Dolo la tradizione veneta più autentica.
Scopri i nostri cicchetti veneziani al bacaro La Cascina: passa dal banco, scegli gli assaggi e abbinali al tuo calice.